Costela Suína

• 500 g de Costela Suína

• 1 colher de sopa rasa de páprica doce

• 2 colheres de sopa de alho batido

• 3 colheres de sopa de cebola batida

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal a gosto

Molho barbecue

• 100 g de açúcar mascavo

• 50 ml de molho inglês

• 100 ml de shoyu

• 200 ml de mel

• 1 colher de sopa de páprica doce

• 1 colher de sopa de páprica picante

• 2 colheres de sopa de cebola batida

• 2 canelas em casca

1. Tempere a costela suína passando por toda peça o alho e a cebola, em seguida o sal a gosto e a páprica. Deixe marinar durante 2 horas.
2. Na sequência, envolva a costela suína no papel alumínio e asse-a em forno preaquecido a 180ºC por 2 horas.
3. Em uma panela, adicione todos os ingredientes do molho barbecue e deixe cozinhar até ficar bem consistente.
4. Para servir é só colocar o molho por cima da costela suína.

4 pessoas

Livro: Cores e Sabores de Brasília

Autor: Nilson Olivo

Prato: Chef Mara Alcamim