Carré Suíno

• 1 Kg de Carré Suíno

• Azeite

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal a gosto

Molho

• 25 g de alecrim picado

• 70 g de manteiga

• 100 g de gengibre ralado

• 250 ml de vinagre de framboesa

• 250 ml de azeite balsâmico

• 500 ml de vinho do porto

• 700 ml de vinho tinto

Arroz

• 50 ml de azeite

• 50 g de alho picado

• 300 g de arroz de sete cereais

• 1 cebola média picada

• Sal a gosto

Carré Suíno

1. Tempere o carré suíno com a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
2. Unte uma frigideira com a azeite e frite o carré suíno, reserve. 

Molho

1. Refogue o gengibre na manteiga, adicione o alecrim e os vinhos, deixe flambar.
2. Em seguida adicione o vinagre e o azeite. 3. Deixe reduzir até ficar bem espesso (aveludado).

Arroz

1. Refogue no azeite o alho e a cebola. 2. Adicione o arroz para fritar um pouco.
3. Adicione água quente e sal a gosto. 

Montagem do prato

Sirva em uma travessa o arroz colocando os cortes em volta, adicione o molho por cima e decore. 

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