• 2 Filezinhos Suíno com 450 g cada

• 250 g de Bacon em fatias finas e grandes

• 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

• 1 ovo (gema) ligeiramente batida 

• 1 massa folhada Arosa (congelada)

• 4 fatias grandes de abacaxi pérola com 2 cm de espessura

• Açúcar 

• Canela em pó a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal a gosto

1. Tempere os filezinhos suíno com a pimenta-do-reino e sal a gosto. 

2. Em uma frigideira com o azeite quente, doure bem todos os lados dos filezinhos suíno, reserve e deixe esfriar. 

3. Enrole os filezinhos suíno nas fatias de bacon, envolvendo-os por inteiro. 

4. Deixe a massa folhada descongelar e abra, divida ao meio, a cada parte enrole um filezinho suíno e vede bem, apertando as extremidades com um garfo. 

5. Se o filezinho suíno passar da medida da massa, corte um pedaço. 

6. Pincele a gema sobre a parte superior da massa. 

7. Com o forno preaquecido em 180ºC, asse-os por 45 minutos até ficarem dourados. 

8. Polvilhe canela nos dois lados do abacaxi e passe-os no açúcar em abundância. 

9. Em uma frigideira de espessura grossa, disponha as fatias de abacaxi para fritar, sem gordura alguma, deixe que o calor derreta o açúcar com a umidade do abacaxi. Quando começar a caramelar, vire o lado e faça o mesmo. Caso necessite, adicione uma colher de água. 

10. Retire os filezinhos suíno do forno, corte-os em medalhões e sirva com os abacaxis caramelados.

Arroz

4 pessoas