• 1,2 Kg de Lombo Suíno

• 6 fatias de Presunto gordo

• 200 ml de leite integral (quente)

• 200 ml de creme de leite

• 1 colher de sobremesa rasa de curry

• 1 colher de sobremesa de mel

• 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo

• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• 6 colheres de sopa de mostarda amarela

• 1 cebola média picada

• 4 dentes de alho triturados

• 12 fatias de queijo prato

• 36 folhas grandes de sálvia verde

• Farinha de rosca 

• Azeite de oliva

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal a gosto

1. Corte o lombo suíno em fatias de 1,5 cm de espessura. 

2. Tempere as fatias de lombo suíno com a pimenta-do-reino e o sal a gosto, reserve. 

3. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e doure somente um dos lados de todas as fatias de lombo suíno. 

4. Junte 2 bifes ficando o lado dourado para dentro como um sanduíche, coloque entre as fatias de lombo suíno 2 fatias de queijo, 6 folhas de sálvia e 1 fatia de presunto. 

5. Passe os sanduíches na farinha de rosca e disponha-os em uma assadeira. 

6. Com o forno a 200ºC, deixe-os assando durante 20 minutos. 

7. Refogue a cebola e o alho em 1 colher de sopa de manteiga. 

8. Adicione o curry, a mostarda e o mel, mexa e desligue em seguida, reserve. 

9. Em outra panela, aqueça o restante da manteiga, adicione a farinha de trigo e mexa sem parar. 

10. Quando a farinha começar a borbulhar, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, assim que engrossar desligue e junte ao refogado reservado, misture tudo e passe em uma peneira deixando somente o creme. 

11. Adicione o creme de leite, a pimenta-do-reino e o sal a gosto. 

12. Retire as fatias de lombo suíno do forno e acrescente o creme por cima.

Spaghetti na manteiga e salada verde

4 a 6 pessoas

Livro: Leitão na Piscina

Autor: Nilson Olivo

Prato: Chef Pierri

Personalidade: Kenneth Fonseca