• 500 g de Filé de Frango cortados em tiras

• 10 g de alho picado

• 50 g de cebolas picadas

• 50 g de manteiga

• 400 g de massa linguine “grano duro” ou de ovos

• 500 g de creme de leite fresco

• 1 maço de tomilho fresco

• 2 maços de salsa picada

• 3 limões (suco)

• Raspa da casca de 2 limões

• Pimenta-do-reino branca a gosto

• Sal a gosto

1. Tempere as tiras de filé de frango com a pimenta-do-reino branca e o sal a gosto. 

2. Refogue na manteiga o alho e a cebola. 

3. Adicione as tiras de filé de frango e cozinhe por alguns minutos.

4. Cozinhe a massa linguine por 8 minutos em água fervendo. 

5. Adicione às tiras de filé de frango a massa e reserve. 

6. Coloque para reduzir o creme de leite junto com o suco de limão por 15 minutos. 

7. Adicione as raspas de limão, confira o tempero e reserve. 

8. Adicione o molho à massa, disponha no centro do prato e decore com a salsa picada e o tomilho.

Obs.: Pode-se substituir a massa linguine por gravata ou penne.

5 porções

Livro: Delícias de Barbacena

Autor: Nilson Olivo

Prato: Chef Edson Puiati

Personalidade: José Eugênio Dutra Câmara