• 200 g de Alcatra Suína (moída)

• 200 g de cereja com calda

• ½ xícara de chá de tomate seco hidratado

• ½ xícara de chá de queijo mussarela

• ½ xícara de chá de bacon

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 dentes de alho picados

• 4 batatas grandes

• Salsinha a gosto

• Hortelã a gosto

• Sal a gosto

1. Em uma tigela, tempere a alcatra suína com o alho e o sal a gosto. 

2. Em uma panela com azeite, doure a carne e reserve. 

3. Pique o tomate em tiras. Reserve. 

4. Pique o bacon em cubos pequenos. 

5. Em uma frigideira doure o bacon, retire-o da frigideira e absorva a gordura com um papel toalha. Reserve. 

6. Pré-cozinhe as batatas em uma panela com água suficiente para cobri-las. Deixe esfriar.  

Com as batatas no sentido horizontal, corte-as em forma de uma tampa na parte superior. 

Retire parte da polpa da batata. Recheie a batata acrescentando o bacon, o queijo, a alcatra suína moída, o tomate e a salsinha a gosto. 

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire do forno. 

8. Em uma panela, adicione a calda da cereja e deixe reduzir pela metade. 

Sirva a batata recheada com o molho de cereja.

Arroz branco

4 porções

Livro: Delícias de Chapecó

Autor: Nilson Olivo

Prato: Claudia Lechota