• 600 g de Filé Mignon Suíno

• 200 g de creme de leite

• 1 colher de sopa de óleo de soja

• 2 limões

• 3 batatas doce

• 6 fatias de bacon

• Tomilho a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• Sal a gosto

1. Corte o filé mignon suíno em rodelas. 

2. Em uma tigela com tampa, tempere-o com o suco de limão, o tomilho, a pimenta do reino e o sal a gosto.
Leve à geladeira por aproximadamente 10 minutos.  

3. Enrole as fatias de bacon por fora do filé mignon suíno. 

4. Em uma frigideira adicione o óleo e frite os medalhões. 

5. Em uma panela, cozinhe as batatas doce. Quando as batatas estiverem macias, desligue o fogo, tire-as da água, descasque e esmague-as. 

6. Em uma panela, misture a batata amassada, o sal e a a pimenta do reino a gosto e o creme de leite.

4 porções

Livro: Delícias de Chapecó

Autor: Nilson Olivo

Prato: Talita Colla e Fátima Graciela Antunes dos Santos