• 500 g de Filé Mignon de Suínos

• 100 g de champignon fatiado

• 100 g de manteiga

• 400 g de creme de leite

• ¼ xícara de chá de conhaque

• 1 colher de sopa de mostarda

• 2 colheres de sopa de catchup

• 1 cebola picada

• 2 tomates picados

• Pimenta do reino a gosto

• Sal a gosto

1. Corte o filé mignon suíno em fatias e tempere com pimenta do reino e sal a gosto. Reserve. 

2. Em uma frigideira grande, derreta a metade da manteiga. Adicione o filé mignon suíno em fatias e doure-o. Reserve. 

3. Adicione na mesma frigideira o restante da manteiga e refogue a cebola. 

4. Junte os filés e adicione o conhaque, deixe flambar até acabar a chama e acrescente os champignons. 

5. Em fogo médio, acrescente os tomates, o catchup e a mostarda, misture.
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. 

6. Incorpore delicadamente o creme de leite, misture bem. 

Retire do fogo antes que ferva.

Arroz branco com batata palha

5 porções

Livro: Delícias de Chapecó

Autor: Nilson Olivo

Prato: Helton Carneiro e Marcus Vinícius Balen