• 2 Peitos de Frango • 80 g de queijo mussarela • 80 g de manteiga • 200 g de massa folhada • 200 g de cogumelos paris • 250 g de folhas de espinafre • 300 g de nata • 100 ml de vinho branco seco • ½ limão (suco) • 1 ovo para pincelar • 2 gemas • Pimenta-do-reino a gosto • Sal a gosto
Modo de preparo
1. Utilize os peitos de frango sem osso, abra-os ao meio e recheie com o queijo. 2. Tempere os peitos de frango com a pimenta-do-reino e o sal a gosto, feche-os. 3. Retire os cabos dos espinafres, lave, escalde-os e envolva cada peito de frango com as folhas do espinafre. 4. Corte a massa folhada em pedaços e enrole cada peito de frango. 5. Pincele com o ovo batido e o leve ao forno durante 45 minutos a 200 C. 6. Cozinhe os cogumelos na manteiga e tempere-os com o sal e a pimenta-do-reino a gosto. 7. Acrescente o vinho e 150 g de nata. 8. Deixe cozinhar, misture as gemas, o resto da nata e o suco do limão. 9. Deixe o molho reduzir, sem que ferva. 10. Quando o molho estiver cremoso, retire do fogo, coloque na molheira e sirva com o peito de frango assado.
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