• ½ Kg de Sobrecoxas de Frango (desossadas) • ½ Kg de Filé de Frango • 600 g de cogumelos frescos • 1 colher de sopa de caldo de peixe • 1 colher de sopa de pasta de curry • 3 colheres de sopa de azeite • ½ maço de cebolinha verde • 1 cebola média • 1 pimenta dedo de moça picada • 4 abóboras paulistas pequenas • 5 folhas de sálvia picadas • Folhas de sálvia para decorar • Pimenta-do-reino a gosto • Sal a gosto Modo de preparo
1. Corte as abóboras aproveitando somente a parte redonda. 2. Retire as sementes das abóboras e encha de água, coloque-as para assar em forno preaquecido por 35 minutos e reserve. 3. Corte as sobrecoxas e o filé de frango em cubos pequenos, tempere-os com sal e pimenta-do-reino a gosto, reserve. 4. Corte os cogumelos, a cebola e a cebolinha verde e reserve. 5. Em uma panela aqueça o azeite. 6. Adicione a pasta de curry e mexa para incorporar. 7. Acrescente as sobrecoxas e o filé de frango cortados em cubos e frite-os. 8. Durante o processo adicione o caldo de peixe, a cebola e os cogumelos. 9. Quando estiver finalizando acrescente a pimenta dedo de moça, a cebolinha verde e a sálvia picadas. 10. Retire do fogo, encha as abóboras reservadas com o preparo e leve ao forno por 15 minutos. 11. Decore com folhas de sálvia.
Acompanhamento
Arroz de jasmim e purê da própria abóbora Rendimento
(48) 99917.0707 • nilson@olivos.com.br
