• 8 Coxas com Sobrecoxas de Frango • 200 ml de leite de coco • 200 ml de creme de leite • 1 xícara de purê de tomate • 2 xícaras de presunto de parma picado • 1 colher de chá de açafrão-da-terra • 2 colheres de sopa de suco de limão • 2 colheres de sopa de manteiga • 2 colheres de sopa de óleo • 1 cebola grande picada • Salsa picada para decorar • Pimenta-do-reino a gosto • Sal a gosto
Modo de preparo
1. Corte as coxas com sobrecoxas de frango em pedaços. 2. Tempere-as com o suco de limão, a pimenta-do-reino e o sal a gosto. 3. Coloque-as para dourar na mistura da manteiga e óleo, juntamente com a cebola, deixe fritar. 4. Acrescente o purê de tomate, 1 copo de água e deixe cozinhar em fogo baixo. 5. Quando os pedaços de coxas com sobrecoxas de frango estiverem macio, junte o presunto de parma e o leite de coco. 6. Deixe mais uns 5 minutos e acrescente o creme de leite e o açafrão-daterra, espere ferver, decore com salsa picada e sirva imediatamente.
(48) 99917.0707 • nilson@olivos.com.br
