Ingredientes

• 5 Joelhos Suíno

• 150 ml de vinho tinto seco

• 3 cebolas médias picadas

• 6 dentes de alho picados

• 6 bolinhas de zimbro amassadas

• 6 folhas de louro

• Mostarda

• Pimenta-do-reino a gosto 

• Sal a gosto

1. Faça uma salmoura com o sal a gosto, suficiente para cobrir os joelhos suíno.
2. Misture a salmoura com o restante dos ingredientes, exceto a mostarda.
3. Em um recipiente de vidro ou porcelana, coloque a salmoura temperada e os joelhos suíno. Deixe marinar em geladeira durante 24 horas.
4. Cozinhe-os em água com fogo baixo, durante 90 minutos.
5. Após o cozimento, retire a água e deixe-os esfriar durante 10 minutos.
6. Passe a mostarda nos joelhos suíno e coloque no forno preaquecido por aproximdamente 1 hora, a 170ºC até a pele ficar pururuca.

Sirva com batata inglesa e salada verde com tomate seco

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