Pernil

• 6 fatias de Pernil Suíno temperado 

Molho de mostarda e alecrim

• 4 colheres de sopa de alecrim fresco picados

• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

• 6 colheres de sopa de mostarda escura

• 4 gotas de pimenta tabasco ou similar

• ½ limão tahiti (suco)

• Noz-moscada ralada

Pernil

1. Grelhe as fatias de pernil suíno na brasa (preferencialmente) ou no fogão a gás. 

Molho de mostarda e alecrim

1. Em uma molheira, misture todos os ingredientes do molho.
2. Bata bem, até que o azeite, a mostarda e o limão estejam homogêneos.
3. Adicione o molho, por cima das fatias de pernil suíno.

Purê de batatas com tempero verde e salada verde

6 pessoas

Livro: Delícias das Carnes Brancas

Autor: Nilson Olivo

Prato: Renato Costa