• 2 Filezinhos Suíno

• 250 ml de azeite de oliva extra virgem

• 1 xícara de chá de açúcar

• ½ molho de salsa picada

• ½ molho de cebolinha verde picada

• ½ pimentão vermelho picado

• 1 pacote de massa folhada

• 1 gema de ovo 

• 1 limão (suco)

• 1 punhado de sálvia

• 1 punhado de tomilho

• 1 punhado de alecrim

• 1 punhado de orégano

• 2 dentes de alho picados

• 8 fatias finas de laranja umbigo sem casca

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal a gosto

1. Em uma tigela coloque a salsa, a cebolinha, a sálvia, o tomilho, o alecrim, o orégano, o alho, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, por último o azeite.
2. Com as mãos, esfregue os temperos junto com o azeite até que este mude a cor e tenha o cheiro das ervas.
3. Mergulhe os filezinhos suíno neste molho e deixe marinar por 12 horas.
4. Numa frigideira, coloque um pouco deste azeite com ervas, coado.
5. Frite os filezinhos suíno até que estejam dourados por fora, deixe-os esfriarem e seque-os com papel toalha.
6. Abra a massa folhada e envolva-os separadamente, retirando o excesso.
7. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos.
8. Numa frigideira grande, com o fogo alto, coloque o açúcar, o limão e o pimentão. Quando tudo estiver borbulhando, disponha as fatias de laranja durante 3 minutos cada lado.
9. Fatie os filezinhos suíno em 4 partes.
10. Num prato, disponha 2 fatias de laranja caramelada, os filezinhos suíno em cima de cada uma e por último 1 colher do caramelo com pimentão.

Arroz branco 

6 pessoas

Livro: Delícias das Carnes Brancas

Autor: Nilson Olivo

Prato: Pierri Bortolotto