• 5 Filezinhos Suíno

• 2 kg de aipim

• 4 limões (suco) 

• Tempero verde picado a gosto

• Louro a gosto

• Alho picado a gosto

• Óleo de oliva

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal a gosto

1. Tempere os filezinhos suíno com o suco dos limões, o sal, o tempero verde, o alho e o louro a gosto.
2. Deixe marinar durante 4 horas.
3. Aqueça em uma panela de ferro o óleo, e doure os filezinhos suíno de ambos os lados. 

Salada verde e aipim frito

8 pessoas

Curiosidade: 

Maiale é a palavra italiana que significa suíno, mas no dialeto Bergamasco é Pòrsell, no dialeto Bellunesi é Porsel, no dialeto de Vicenza é Porseo ou Poselo e no dialeto de Verona é Mascio.

Livro: Delícias das Carnes Brancas

Autor: Nilson Olivo

Prato: Cide Damiani