| Ingredientes
• 1 Lombo Suíno de 2 Kg • 200 g de bacon cortado em tiras • 1 copo de vinho branco seco • 1 abacaxi em fatias • 1 cabeça de alho picado • 5 galhos de alecrim (folhas) • Pimenta branca moída a gosto • Sal a gosto
Modo de preparo
1. Divida o lombo suíno em 3 tiras, deixando as tiras presas por uma das extremidades para fazer o trançado.
2. Tempere o lombo suíno com o vinho, o alecrim, o alho, o sal e a pimenta branca a gosto.
3. Deixe-o no tempero por 5 horas.
4. Coloque o abacaxi e o bacon no trançado do lombo suíno, amarrando-o com barbante e cobrindo-o com papel alumínio.
5. Leve para assar em forno durante 2 horas. Ao final retire o papel alumínio para dourar, deixando no forno por mais 30 minutos a uma temperatura de 300ºC.
Acompanhamento
Farofa de bacon, arroz, salada verde e um bom vinho branco
Rendimento
6 pessoas |
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