| Ingredientes
Miúdos da terra • 1 Kg de Coração de Frango • ½ Kg de Moela de Frango • ½ Kg de vagem • ½ Kg de arroz • 2 colheres de sopa de açafrão • 3 colheres de sopa de azeite de oliva • ½ pimentão verde picado • 1 taça de vinho branco seco • 2 cebolas picadas • 2 tomates picados • 2 dentes de alho picados • Pimenta-do-reino a gosto • Sal a gosto
Caldo de Frango • 200 g de Filé de Frango • 3 litros de água • 2 tabletes de caldo de galinha
Modo de preparo
Caldo de Frango 1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver durante 40 minutos.
2. Pode deixar o caldo de frango fervendo em fogo baixo, para ser utilizado no preparo dos miúdos da terra.
Miúdos da terra 1. Em uma panela, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e o pimentão verde.
2. Acrescente o tomate e deixe ficar um molho consistente.
3. Em seguida adicione o vinho e a moela de frango para amolecer, regue com o caldo de frango.
4. Acrescente o coração de frango e a vagem, continue regando com o caldo de frango.
5. Quando a moela e o coração de frango estiverem quase cozidos, acrescente o arroz, o açafrão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
6. Se for necessário até que o arroz esteja cozido, continue regando com o caldo de frango.
Acompanhamento
Salada de repolho
Rendimento
6 pessoas |
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