• 1 Pernil Suíno 

• 200 g de bacon picado 

• 100 g de margarina

• ½ xícara de chá de azeite de oliva

• 2 colheres de sopa de molho inglês

• 10 colheres de sopa de chá de mostarda

• 1 cebola grande em rodelas finas

• 6 dentes de alho amassado

• 1 folha de louro

• Salsa picada

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal a gosto

1. Fatie o pernil suíno em postas com aproximadamente 1 cm de espessura.
2. Em uma panela acrescente o azeite e 1 colher de sopa de margarina, refogue a cebola e o alho.
3. Mexa sempre até começar a dourar.
4. Acrescente o bacon.
5. Distribua as postas de pernil suíno de modo que elas fiquem lado a lado, mexa com cuidado e regue constantemente com o molho que vai se formando.
6. Alterne os lados das postas para que dourem por igual.
7. Adicione a folha de louro e 1 colher de sopa de margarina sobre cada posta de pernil suíno.
8. Caso o molho seque, coloque fios de azeite na borda da panela para que escorra para o fundo.
9. Polvilhe pimenta-do-reino e sal a gosto.
10. Regue as postas de pernil suíno com o molho inglês.
11. Quando as postas estiverem quase no ponto, aplique a mostarda sobre as mesmas.
12. Antes de servir decore com a salsa.

Arroz arbóreo cozido no vinho tinto com cogumelos. Salada de couve-flor e brócolis crus, picados e temperados com vinagre balsamico e azeite de oliva. Para acompanhar um bom vinho tinto seco. Como sobremesa papaia com cassis. 

8 pessoas

Livro: Delícias Seara

Autor: Nilson Olivo

Prato: Ademir Balbinot