| Ingredientes
Rocambole • 3 Kg de Costela Suína (sem pele e desossada) • 15 g de sal • 200 ml de vinho branco • 1 cebola média • 1 limão (suco) • 2 copos de água • 4 dentes de alho • Tempero verde • Barbante • Papel alumínio • Pimenta-do-reino a gosto
Recheio • 1 Kg de Lombo Suíno (moído) • 300 g de bacon fatiado • 300 g de queijo parmesão fatiado • 1 pimentão cortado em tiras
Modo de preparo
1. Bata no liquidificador o sal, o vinho, a cebola, o suco do limão, o alho, o tempero verde e a pimenta-do-reino a gosto.
2. Disponha a costela suína em um recipiente, acrescente os temperos batidos no liquidificador e a água. Deixe marinar durante 5 horas.
3. Faça o recheio misturando todos os ingredientes.
4. Recheie a costela suína desossada.
5. Enrole como um rocambole, utilizando o barbante para amarrar. Envolva com o papel alumínio.
6. Leve ao forno durante 3 horas, retirando o papel alumínio para dourar o rocambole.
Acompanhamento
Arroz branco, salada verde com frutas e um bom vinho
Rendimento
8 pessoas |
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