• 2,5 Kg de Barriga de Suíno (com pele) 

• 1 xícara de chá de vinho branco seco

• 1 colher de sopa de açúcar

• 2 colheres de sopa de suco de limão

• 1 cebola picada

• 5 dentes de alho picados

• Tempero verde a gosto picado 

• Sal a gosto

1. Em um recipiente adicione o açúcar, o suco de limão, a cebola, o alho, o tempero verde e o sal a gosto.
2. Esmague estes ingredientes adicionando o vinho.
3. Acrescente a barriga suína aos temperos.
4. Cubra com água mexendo seguidamente.
5. Deixe marinar durante 12 horas em  geladeira.
6. Asse em forno, por aproximadamente 90 minutos.

Arroz branco, aipim, pão e salada verde

6 pessoas

Livro: Delícias Seara

Autor: Nilson Olivo

Prato: Mauro Biondo