| Ingredientes
Lombo • 1 Lombo Suíno assado
Creme • ½ xícara de chá de castanhas de caju • ½ xícara de chá de noz-pecã • ½ xícara de chá de amendoim torrado • 1 lata de creme de leite • 1 cebola picada em rodelas finas • Óleo • Molho shoyo a gosto
Farofa • ½ xícara de chá de bacon picado • ½ xícara de chá de óleo vegetal • 1 xícara de chá de cebola picada • 1 xícara de chá de proteína de soja texturizada • 4 xícaras de chá de farinha de mandioca branca • 2 dentes de alho picados • Sal a gosto
Modo de preparo
Lombo 1. Descongele o lombo suíno com 1 dia de antecedência de preferência em geladeira.
2. Em uma assadeira untada disponha o lombo suíno e leve ao forno para assar durante 45 minutos.
3. Se preferir, asse em forno micro-ondas em potência alta durante 25 minutos.
Creme 1. Refogue a cebola com um fio de óleo para que fiquem macias e levemente douradas.
2. Acrescente o creme de leite com soro e batido a ponto de consistência.
3. Adicione ao molho as castanhas de caju, a noz-pecã e o amendoim torrado, deixe aquecer.
4. Lentamente adicione o molho shoyo a gosto ou até que fique um creme cor café com leite.
Farofa 1. Em uma panela de ferro, frite com o óleo; o bacon, a cebola e o alho até que estejam bem dourados.
2. Acrescente a proteína de soja e continue fritando.
3. Acrescente a farinha de mandioca e o sal a gosto, cozinhe até a farinha ficar levemente torrada.
4. Ao lado do lombo suíno disponha a farofa, levando ao forno para aquecer. Montagem do prato 1. Disponha o lombo suíno em uma travessa e corte-o em fatias de 2 cm.
2. A cada fatia do lombo suíno disponha o creme.
3. Ao lado do lombo suíno disponha a farofa.
4. Leve ao forno para aquecer durante alguns minutos.
Acompanhamento
Linguiça toscana assadas durante 10 minutos em forno convencional. Frutas como: maçãs, peras, laranjas, bananas, figos, pêssegos e manga cortados em pedaços ou cubos, arroz branco, purê de batatas, salada verde e um bom vinho tinto seco.
Rendimento
4 a 6 pessoas |
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